« 返回前頁列印

2021-04-20 00:00

中藥世家 李思齊教授

夏吃竹蓀減肥

放大圖片
夏天快到,身體脂肪過多者,宜抓緊時間,適當地減磅。竹蓀名列「四珍」(即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首,有「刮油」的功效,可作減肥食用。 養生三效 竹蓀,又名竹笙、竹參等,是寄生於枯竹根部的隱花菌類,形狀似網狀乾蛇皮,有深綠色菌帽、雪白色圓柱狀的菌柄、粉紅色的菌托,還有一圍細緻潔白的網狀裙,故竹蓀又稱「雪裙仙子」。形態如此特別的竹蓀,入饌後,味道也異常鮮美、口感軟脆、清香誘人,在古代,是宮廷貢品,如今則是國宴中的一道名菜。竹蓀的食用歷史也頗為悠久,如唐代的《酉陽雜俎》、南宋的《菌譜》、明代的《廣菌譜》等均有記載。清代的《素食說略》介紹了竹蓀的食用方法:「(竹蓀)滾水淬過,酌加鹽、料酒,以高湯煨之。 ...

(節錄)全文共1061字