白扁豆健脾化濕

清明時節過後，天氣慢慢變得潮濕暖和，又是適合使用祛濕湯料的時候，其中扁豆是常用材料之一。扁豆有偏白色、偏黑色，甚至紫紅色等多個品種。紫紅色的品種，會開出紫花並結出紫紅色的莢果，可作為一種觀賞植物；黑色的扁豆，多被稱為「鵲豆」，兩者以食用為主，都不供藥用，入藥主要用白扁豆。提高造血功能中國藥典中收載白扁豆是豆科植物扁豆的乾燥成熟種子，具有健脾化濕、和中消暑化濕的功效。現代藥理中，白扁豆含有澱粉酶，在體內可起到降低血糖的作用；它的水溶性成份能有效抑制病毒生長；白扁豆還含有多種微量元素，可以刺激骨髓造血組織，提高造血功能；對於增強對腫瘤的免疫能力方面，它的植物血細胞凝集素可以促進淋巴細胞的轉化 ...

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