2021-04-08 00:00
人情味濃 胡海德
星級甜品總廚 潛心修煉餅藝
成功需苦幹，為不二法門。苦幹除付出更多勞力外，決心與專注為之關鍵。L'Atelier de Joël Robuchon Hong Kong甜品主廚Lionel Bodros，年少時立志成為甜品師，憑藉自身毅力與用心，一步一腳印由低做起，直至今天成為三星米芝蓮餐廳甜品總廚，吐氣揚眉。今天經他創作的糕餅，絕對是「眼看口嘗」的精緻藝術品。 記者抵達餐廳初見Lionel，他卻不急於與記者寒暄，一臉嚴肅只留意攝影師拍攝甜品時的角度安排。完成拍攝工作後，Lionel表情才慢慢放鬆，展露親切笑容，「在三星米芝蓮餐廳工作，每天也有大量顧客蒞臨品嘗菜式，也必然對食物期望非常高。我每分每秒必須保持專注，以維持甜品 ...
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