魚油代替品

與沙甸、鯡魚等小型飼料魚一樣，鯷魚魚肉中含大量脂溶性維他命A和D，而且含ω-3脂肪酸──食用鯷魚為有助預防心臟及血管疾病。近年科學家在海洋微藻類（Marine Microalgae）中亦發現ω-3脂肪酸，有望成為新一代的Super Food，只需要實驗室環境就能培育出來。不過，因為海洋微藻類的品種數量實在太多，如要大量生產ω-3脂肪酸，就必須確定某幾個「油份」較高的品種培養，才能達到有效率生產的目標，而此「確認過程」仍然持續進行中。澳洲福林德斯大學正發展新技術，以更低成本及更快捷的方式，確定不同微藻類中油份含量，從而找出「最高成效」品種。我們有望在不久將來，能以更低廉價錢，獲得更優質ω-3 ...

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