重到Roganic

假如用「性價比最高的fine dinging餐廳」來定義Roganic，相信沒幾個飲食行內人不同意──「品味菜單」連甜品共十一道菜，收費只是九百八十元；而一般行家收費不少於一千六百元。質素亦不遜於任何一家，畢竟掛帥的是英國兩星廚師Simon Rogan。顧名思義，強調「由農場到餐桌」，吃得健康。第三次到Roganic了，依然吃得很滿意──每一道菜都做得嚴謹細膩，又不失創意：打頭陣的是個「撻」，脆皮是用海苔做的，薄而脆，裏面盛着醃漬過的三文魚粒和白斑狗魚（pike）魚子，一啖而盡，清鮮而輕盈。像一塊小珊瑚的，原來脆脆「觸鬚」包裹着的，是本地農場豬肉，旁邊還有像蛋黃般鮮明的蘸汁──那主要 ...

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