« 返回前頁列印

2021-03-24 00:00

美味之源 胡海德

傳奇色彩 紅莖大黃

放大圖片
華夏文明中,大黃為中藥材的一種,味苦性寒,歸脾、胃、大腸、肝、心經;功效清熱瀉火、活血祛瘀。在世界另一端,對中世紀的歐洲人來說,大黃的價值好比黃金,而不少名人如馬可孛羅及維多利亞女皇,也與大黃共同擁有一段小故事,令此食材添上傳奇色彩。 無論中外,大黃(Rhubarb)自古以來一直被人類視作藥材使用。植物最早的記錄出現於公元前2700年,但大部分學者均認為大黃被人類使用的年期,應該可以追溯至更久遠的史前年代。研究大黃的學者均認為,植物本身源於中國的西部及西伯利亞等地區。相傳由神農氏所著的《神農本草經》中,已經出現大黃的詳細記載。至於其他著名的中醫藥古籍中,亦有提及大黃的來源,大抵指出來自甘肅、四 ...

(節錄)全文共1928字