2021-03-16 00:00
味道記憶 林依純
Casa Lisboa主廚 葡國海洋味道 「饌」寫成長回憶
葡萄牙地處歐洲南部海岸，擁有如畫的風景和文化遺產，因自然環境得天獨厚，造就豐富多樣的美食，綿長海岸線令當地以海鮮美食聞名。 於葡萄牙中部海岸長大的大廚Rodolfo Vicente，熱愛大海，從小受母親的熏陶，令他立志成為一位廚師，並曾遠赴瑞士、英國倫敦等地學習法式廚藝。他來到香港後，結合對葡萄牙料理的熟悉，以及法式美饌的烹調觸覺，為港人帶來賣相摩登別致、充滿家鄉韻味的葡菜新風味，以美味述說個人成長故事。 葡萄牙是充滿色彩的國度，建築藝術和美食擁有五花八門的色韻。位於中環雲咸街的葡萄牙餐廳Casa Lisboa主廚Rodolfo Vicente，是土生土長的葡萄牙人，出生於該國中部城市Turq ...
（節錄）全文共2274字