獲授鮑魚秘笈

其實Larry在改變經營方式的過程中，不少好心人大力的推他一把，其中一位是在海味街開舖的老闆。能夠遇上他，Larry心存感激，「老闆這七八年來一直幫襯我，後來我在創作新菜式時，決定用上岩手縣溏心吉品鮑。因此我也就直接向老闆『取經』。」彼此是老街坊的關係，老闆二話不說的分享採購吉品鮑的「秘笈」；家中開派對，也會邀請Larry參加，即席教導他如何挑選及處理吉品鮑的「獨門心法」──無分你我的無私奉獻，正正是Larry之前提到的：西營盤就像一個大家庭。因得海味店老闆鼎力相助，Larry為大家所炮製的鮑魚品質絕對有保證。烹調技術的掌握，成為整個吉品鮑味道的關鍵。幸而Larry已詳細掌握老闆所授的烹調 ...

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