2021-03-11 00:00

人情味濃 胡海德

西營盤日式廚師發辦餐廳 受「民間食神」啟發美味真諦

美味菜式承載前人記憶和心意，為讓上一輩的心血流傳遺世，便需要有心人積極延續下去。 劉昆讓（Larry）以一人之力獨挑大樑，努力在西營盤經營日式廚師發辦餐廳，他專心一意製作菜式，真心與街坊食客交流，感受社區鄰里的人情味，更從多位「民間食神」取得美味秘笈，從古法蘿蔔糕、吉品鮑魚，到受啟發烹調自家菜式，把美食真諦永續遺世。 自2012年開始，Larry的「澄居」就在第一街接近西邊街一端營業，與港鐵站B1出口大約50米距離。9年來服務西環、西營盤一帶饕客，當中舊區裏的人與事，令Larry感受甚深，「傳統海味舖在德輔道西營業，歷史悠久之餘，鄰里關係密切，令我覺得很有傳統家庭感覺，大家就像親人一樣。」由 ...

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