2021-03-04 00:00
人情味濃 胡海德
港式西餐老店前輩 振興扒房留住歷史韻味
飲食界前輩楊大程(William)散發着一股與業界年輕人與別不同的氣度:衷心與你交朋友、真誠分享多年經驗和所見所聞、明白顧客最真切的需要。現今冷漠與脆弱的人際關係中,在他身上總會找到一絲溫暖。由樂意扒房(Louis' Steak House)演化為今天的Mr Tomahawk,William縱然已達古稀之年,但依然維持中年人的魄力,未有想過退休,繼續落力工作,希望將牛扒美味、歷史韻味留存人間。
除了舊舖的招牌牛扒外,William為客人親手調配的愛爾蘭咖啡,也成為當年樂意扒房的標誌:首先在高腳杯加入少量Cointreau,將杯放在調配愛爾蘭咖啡的銅製支架上,加熱杯身至橙酒着火,再注入威士忌及咖 ...
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