天皇貢品越前蟹

新冠肺炎疫情愈是拖得長，我的生活作息就愈是混亂！到日本旅遊，以往一年平均去3至4次以上，去年受到疫情所限，當然是不能出發了。今年狀況也不容樂觀！蟹中之王者日本四季分明，過往最喜歡的季節中，除了春天到京都看櫻花外，就是在入秋後的嘗蟹季節！提到日本蟹，最著名的三大蟹種分別是：帝王蟹、毛蟹，以及松葉蟹。三大蟹種中，香港人最熟悉的是體型最大、來自北海道的帝王蟹。帝王蟹體積大，蟹肉特別多，一般人認為啖啖肉，加上一年四季也有供應（其實很多是阿拉斯加或俄羅斯捕捉得來的），就認為是最流行！其實在三種蟹種中，個人比較喜歡北海道的毛蟹（喜歡牠的肉質鮮嫩甜美），如要在口味中取平衡，松葉蟹便是最出色的。松葉蟹產 ...

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