2021-02-17 00:00

美味之源 胡海德

香甜健康 巴西堅果

經過後期加工的大大粒巴西堅果，油油亮亮的賣相，衝擊食家視覺感觀，抓一大把堅果塞滿嘴巴的感覺，必定甚為滿足。然而，堅果除可直接食用，其烹調方式多是磨碎後製成糖果、甜品或焗製蛋糕麵包。 另外，堅果中的硒（Selenium）含量可說是冠絕群雄，再加上鋅、鎂、磷、銅、鉀、鐵、鈣、維他命B1及E，每日只吃3至4顆，既健康又滿足。 巴西堅果由較常被世界各地人士使用的Brazil Nut一詞翻譯而來，不過其實果仁本身還有Amazon Nut的稱呼，代表堅果並非只原產於巴西國境之內。學名為Bertholletia Excelsa，其實來自秘魯、玻利維亞、哥倫比亞、委內瑞拉及厄瓜多爾等國家，覆蓋亞馬遜森林大部分 ...

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