CHAAT印度貴族味道

出行印度多次，對印度菜算是有一些心得。在印度用膳，很多時因衞生問題，只敢留在酒店進食，缺少傳統街頭的味道，就很難去體會印度菜真正的風味。上星期介紹CHAAT印度餐廳的餐前小吃，分別在孟買、新德里街頭吃過，一般朋友聽到，第一個反應通常會說你真大膽！人的交流，透過旅程開始；味道的交流，透過生活轉變！其實我們認識的印度菜很大部分是透過融合而形成，CHAAT餐廳其中一部分主打「北印度菜」Tandoor燒肉，最早是由蒙古人傳入。滲入蒙古飲食文化十六世紀初，蒙古人南下印度，用了20年建立蒙兀兒帝國。印蒙融合，再與中亞細亞的伊朗（波斯人）、土耳其地區貴族結盟，管治被吞併後的「印度」，「味道」自然就融合在 ...

（節錄）全文共1050字