2021-02-16 00:00
味道記憶 林依純
《食神》幕後靈魂廚師 再現「電影神級菜式」
《食神》是周星馳重要的代表電影之一，故事中狂傲的主角史提芬周是一位絕世廚師，在落難過程中令他領悟到只要用心煮菜「人人都可以是食神」的道理。至於周星馳電影中的「食神」廚師，原型便是當年在港麗酒店金葉庭擔任主廚的戴龍師傅，也是香港的四大名廚之一。最近，72歲處於半退休的戴龍師傅重出江湖，於西環開設「食神麗宮」，讓大家能品嘗電影名菜的「皇帝炒飯」、「黯然銷魂飯」之餘，同時致力培育年輕的新一代廚師。 「食神」戴龍與名廚楊貫一、陳東、許沛榮並稱香港四大名廚。約於50年前，戴龍師傅已於多家酒店出任總廚一職，年輕有為。作為中國菜的代表者之一，戴師傅是法國廚皇會名譽主席、粵港澳名廚會名譽會長、法國藍帶馬爹利國 ...
（節錄）全文共2131字