2021-01-13 00:00

美味之源 胡海德

印度之寶 奇蹟辣木

辣木常被人歸類為Super Food。何謂Super Food？大概沒有科學定義。不過，辣木自古以來就擁有超級價值：古印度文化中奉為奇蹟之樹，食材、藥物、建材，通通與辣木有關。今天，人類利用科學分析，發現辣木具強大經濟潛力，營養價值非常豐富──以價廉物美一詞形容，就最適合不過。 屬於落葉植物的辣木（學名：Moringa Oleifera），原生於印度一帶的喜馬拉亞山區。印度人生活離不開辣木：葉片、豆莢作為食物，根部作為辛辣調味品，樹身木材可作為建築材料；印度傳統醫學阿育吠陀（Ayurveda）及尤那尼（Unani）中，辣木根部、莖部、葉片、豆莢、樹脂、花朵均可入藥，幫助消化系統活動、增強脾臟及 ...

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