收藏陳皮豐收年

上星期在本欄分享今年在香港開新會果皮的經驗，是樂趣無窮。其實在香港，每年也會有人自己開果皮、曬果皮，買新會柑亦很容易，有水果批發商售賣新會柑，可到果欄購買，亦可以上網買，品質不錯，唯一是不清楚每箱柑是從那一個新會區分來的，只可以說是2020年新會混皮。為什麼今年有興趣自己曬果皮？是因為過去一年多對陳皮有莫大興趣，想了解由一個新鮮新會柑到做成果皮，再變成陳皮的過程，以後買陳皮時會有多一些陳皮認識。以前買陳皮只懂得問是幾多年陳皮，出產地也不知道，以為全中國只有新會才有陳皮賣，真的欠缺陳皮知識！一直以為只要是舊陳皮便是靚陳皮，但什麼是舊陳皮，價值多少，無知的我當然不懂得問！首先，中國有頗多地區也有 ...

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