Remilk複製牛奶蛋白專利籌得8814萬

以色列初創公司Remilk開發一種專利技術，以微生物發酵複製牛奶的蛋白，創造一種類似牛奶風味的替代品，並剛獲得A輪融資1130萬美元（約8814萬港元），由當地早期風投基金fresh.fund領投。科技媒體Digital Trend報道，Remilk於2019年成立，共同創辦人Aviv Wolff指出：「畜牧業對環境帶來毀滅性影響，完全依靠動物來製造食物，已不可持續下去。」他續說，「這革命性的新發明，將協助我們打造適量取用的食物系統。」明年底前售水牛芝士研究團隊精準繪出牛奶的化學成份，掌握了牛奶液體的脂肪、乳糖（lactose）和糖（sugar），確定牛奶的關鍵成份是蛋白質。於是他們以生 ...

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