MASA的廚師夢

山下勝（Yamashita Masaru）出生於神奈川縣，中學時熱中漫畫《妙廚師》，以身為廚師的兄長為榜樣，立志高中畢業後也要成為廚師。除了在餐廳廚房當助手，為了能閱讀原文的法國料理食譜，自學法國餐飲相關的專業用語和簡單的法語。高中畢業後，選擇到小型餐廳的廚房裏，向主廚偷師廚藝。樂在其中 20歲，MASA以工作假期形式，遠赴加拿大溫哥華，為了學好英文，白天在語言學校和商學院上課，晚上在餐廳廚房工作，2年間已被聘為餐廳主廚。10年之間，在法國料理和西洋背景中，他學習融合，他律己律人甚嚴的日本人工作方式，亦受到了很大衝擊。機緣巧合下，2008年他往台灣發展，成為餐廳行政主廚，他說：「想要回到立 ...

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