2020-12-14 00:00
星級餐廳 林依純
顛覆味覺 西瓜素扒
西瓜瓤紅汁多味甜，被譽為「瓜果之王」，原產於非洲撒哈拉沙漠，約4000年前，古埃及人開始種植，後來從地中海傳入北歐、中東、印度等地，再經絲綢之路傳入中國。西瓜含大量水份，消暑解渴，詩云：「碧青西瓜有奇功，溽暑解渴勝如冰；甜汁入口清肺腑，玉液瓊漿遜此公。」西瓜不僅可作水果食用，有大廚更發揮創意，將西瓜做成多款菜式，其中素食的西瓜「扒」，玩味賣相，幾可亂真。 尖沙咀諾士佛臺酒吧餐廳「Oasis Bar & Grill」開業，主打高級西式料理，選用新鮮食材及充滿心思的烹調手法，另有特色雞尾酒。餐廳由曾於四季及港麗酒店主理西餐料理的大廚Gilbert掌舵，餐廳突破傳統，研發了一系列西瓜主題菜式，務求帶 ...
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