減鹽的動力

我深信我是香港Deliveroo最忠誠的顧客。因為每星期最少叫六次外賣，星期天，則視乎會不會跟丈夫外出。以前至少有兩三天自己煮晚餐。自從出現反修例運動以及新冠肺炎疫情，心情持續在谷底，完全失去煮食興趣，外賣網站就成為生活最佳夥伴。不必中醫和營養師苦口婆心，都很清楚，常吃外賣食物對健康無益。在可能情況下，我都會在訂單上備註「麻煩走味精、少油鹽」。至於餐廳有沒有真的走了味精，少了油鹽──應該有吧？近來每次都記住要寫「走味精、少油鹽」，源於一次食物過鹹的壞經驗。那天叫了一客嫩雞煨麵，麵和雞肉都鹹得要命，鹹得整個口腔都留下苦澀味。連忙去廚房拿了一杯熱水，倒在麵中，希望沖淡鹹味。若換了是我一個 ...

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