吃在當下

和朋友去東來順吃來自內蒙古呼倫貝爾的羊肉，我吃得滿意，但朋友以為，還是童年時吃到的羊肉香嫩一點。我給朋友說了個小故事，那是來自芥川龍之介的短篇小說──清初一位畫家，年輕時在一位收藏家那裏看到一幅明代大家董其昌的繪畫，畫很精采，令他拜服不已。到了晚年，他再見到那幅畫，覺得只是平平無奇，這令他感到撲朔迷離──這到底是不是幾十年前同一幅畫？抑或，畫是一樣，自己的眼界變了…… 答案不好找，即如朋友，沒可能把幾十年前的羊肉拿回來，跟眼前吃的作比較。憑記憶來比較並不可靠。沒錯，自然環境不斷受破壞，農業生產方式改變了，有時為追求成本和時間效益而犧牲了出品質素，所以很多食材都今非昔比；但也要留意的是，經濟 ...

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