2020-11-06 00:00
星級餐廳 林依純
西班牙味道遊 安達盧西亞菜
位於歐洲西南部的西班牙地大物博，無論是南部、北部或中部的菜式，都會因應地理環境、氣候變化、歷史背景和當地盛產等因素各有特色，一如中國多姿多采的菜系，其中一些西班牙菜更是香港鮮為人知的美食。一所屹立香港22年的西班牙餐廳，最近打造一個橫跨6個月，以不同西班牙地方菜為主題的菜單，首站由「安達盧西亞菜」開始，展開一個由南至北的西班牙美食深度遊。 於中環雪廠街開業22年的老字號西班牙餐廳Olé，一直以正宗西班牙地道菜式見稱。今次兩位西班牙籍總廚Antonio Martin和Jesus Pascual聯手打造一個橫跨6個月時間，分別以西班牙南部、北部和中部菜式為主題的3個菜單，並逐一登場。這個旅程的首站 ...
（節錄）全文共2098字