Fiamma

很少做運動，唯一運動是行路──經常上山頂繞盧吉道繞山一匝。行完山自然覓食，但山頂的好去處不太多。山頂廣場有家麵店，初吃頗有驚喜──麵是自家打的，嚼勁不錯；雞湯和牛肉湯也熬得足味。可惜的是，驚喜只有一次，跟着再去吃三次都失望而回──麵淥得過熟了，失去彈性；第二三次落單時特意提醒廚師不要淥過火，都沒用，以後當然不再幫襯。老闆相信是個有要求的人，所以自己製麵，但人不在，管理不善，功夫白費。最近終於有家比較好吃的──是叫Fiamma的意大利餐廳。廚師過去主持的餐廳，據說曾獲米芝蓮一星。韃靼牛肉配以鵪鶉蛋、乳酪打的汁和黑松露，味道頗為豐富。燒西班牙八爪魚鬚，配的是略帶辣味的番茄醬。兩個前菜都 ...

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