2020-11-05 00:00

人情味濃 胡海德

黃埔台式料理總廚 遠赴寶島學藝 保育古早風味

「古早味」是台灣及福建專用詞語，意思是「令人懷念、從前食物的味道」，當大家見到古早味三個字，就知道是來自台灣的懷舊餸菜。 台灣料理店「古早味」總廚柯喜榮（阿榮）入廚多年，依然不辭勞苦遠赴台灣學藝，堅持選用當地食材炮製菜式，只為「保育」最正宗的寶島古早味，好讓黃埔居民以平民價錢一嘗懷舊滋味。 位於紅磡民泰街的「古早味」，以懷舊台灣菜作招徠。未知是否因為疫情關係而需要保持社交距離，走進餐廳時，每張餐枱距離相當寬闊，環境毫不侷促，感覺相當舒服。室內裝潢為澎湖漁民主題，以粗大繩索及當地漁民以竹籤編織而成的帽子為裝飾品，加上四周木色環境，讓食客恍如置身漁船船艙用餐，滿有寶島漁鄉情懷。   嚴選優質食 ...

（節錄）全文共1857字