秋冬食季要吃得精明

又到了食大閘蟹的時節，而且天氣一冷，大家就會想打邊爐、食肥牛。美食當前，許多「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）人士都會問：「這樣吃，會否怕膽固醇太高？」是否要從此戒口？膽固醇「超標」已是都市人的通病，即使是年輕或體型不算肥胖的人也有可能中招。膽固醇過高的徵狀不明顯，要驗血才知，當症狀出現時可能已是併發症的先兆，包括心血管病如冠心病及心肌梗塞、腦血管病如中風、動脈粥樣硬化、周邊血管病變、血管閉塞引起皮膚傷口或潰瘍等。大家也許聽過膽固醇有好壞之分，尤其要注意「飽和脂肪」或「反式脂肪」，例如煎炸類食物、肉類、動物脂肪、內臟（豬腦、豬腰）及部分膽固醇含量較高的海鮮。當體內的膽固醇與低密度脂蛋白 ...

（節錄）全文共765字