馬克龍吃馬卡龍

朋友生日，有人送來一盒精緻的馬卡龍，包裝精美，美輪美奐的圖案剪影包裝，內裏有色彩繽紛的一個個棋子大小的馬卡龍。這是法式甜點的一座標誌。一百克的食品計算，首三名的是：馬卡龍含糖39克，朱古力心太軟19克，梳乎厘16克，至於中式甜品紅豆沙，一碗27克。講成份來吃未免掃興，有糖有如發現毒藥，食品含重金屬。這樣，很多美食，都應被列為禁制食品，從此從人類歷史消失。大地是這樣美好，為世人提供各種美食，但一定滿足不了人的貪婪，也改變不了人的偏見。馬卡龍，就是吃甜中帶來的各種味覺享受。糖是主角，也是載體，馬卡龍用蛋白和糖，高速攪拌下把空氣泡沫均勻滲透每一個位置，直至飽和。然後才可在焗製中達致鬆脆。每粒糖 ...

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