陳漢記

秋日天朗氣清，郊遊去。車停在大美督，然後到船灣淡水湖漫步。主堤長長直直一條，要大半小時才能走到另一邊，沿途有風有景有陽光，行得舒暢。行完長堤，到大埔墟午膳。光顧約有三十年歷史的陳漢記。這裏以賣粥麵、豬腸粉和煲仔飯馳名，只是晚間才供應煲仔飯，中午吃不到。大埔墟好的食肆不太多，所以陳漢記是不少中大師生的「飯堂」。先叫了碟崩沙腩，阿嬸送來，一見即喜──斬得整整齊齊一大碟，筋皮、肉、油花分布整齊，是很標準的崩沙腩。說「標準」，因為一些麵店，像生龍、灣仔的「牛魔王」都將崩沙腩叫作「爽腩」，無理可說，所以形成心理障礙──走進一家未幫襯過的店，叫碗崩沙腩河粉，也不肯定他們端來的是爽腩抑或崩沙腩。崩沙腩 ...

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