蘿蔔生吃升氣熟食降氣

中秋後，上市蘿蔔更甘甜。（宋）林洪《山家清供》食譜中有一味「蘿菔麵」。他記述王承宣醫師常常將蘿蔔搗成汁，和麵作餅吃，稱可去「麵毒」，並引述《本草》說，「地黃與蘿菔（蘿蔔）同食，使人頭髮變白」，從藥物「相畏」角度，警示吃蘿蔔不要同跟地黃、何首烏之類補虛藥物同吃，否則使髮白。林洪隨後筆鋒一轉，透露當時詩人葉適（官至吏部侍郎）非常喜歡吃蘿蔔，其喜歡程度甚於佩玉，他向老朋友詩人楊萬里說，蘿蔔就是「辣的玉」。與林洪相交逾20年的詩人葉紹翁，每頓飯非吃蘿蔔不可，而且連皮吃。走筆至此，可以從中醫角度說，蘿蔔汁能去麵毒。所謂麵毒，並非什麼劇毒之物，而是一種「食後反應」。古人認為，小麥製成麵粉後，性質由涼變熱 ...

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蘿蔔 生吃升氣 熟食降氣

蘿蔔生吃升氣熟食降氣