國宴菜單

中國的國宴在1949年10月1日，於北京飯店舉辦，由當時的周恩來總理親自制定，標準是四菜一湯，當晚的開國元勳、各界代表和來賓共六百多人，算是中國第一次國宴。豐富珍貴美食 1954年人民大會堂建成後，正式的國宴通常在人民大會堂宴會廳舉辦，有時也會在釣魚臺國賓館舉行。當年第一宴的美味菜單：「冷菜」桂花鴨子、油雞、桃仁冬菇、蝦仔冬筍、油吃黃瓜龍、五香熏魚、鎮江肴肉；「熱菜」草菇蒸雞、鮮磨菜心、紅燒鯉魚、清燉獅子頭；「點心」炸春卷、豆沙包、菜肉燒賣、千層油糕、水果。這菜單所謂的四菜一湯，其實是非常豐富，可能周總理是江浙人的關係，便以淮揚風味為主調，單是冷菜已有8款，熱菜有4款，點心有4款，這和我們所 ...

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