酸以載道

我們在化學這門學科中所說的「酸」（英語acid），是一個統括的名詞，涵蓋了很大範疇中的一類物質。這個字源自拉丁文acidus，其意思正正就是指「酸」這種味道。但在我們的世界中，含酸味的東西很多。憑這一個統括性的稱謂，它竟把「酸」這個字獨個兒取而佔用了，未免顯得有一點霸道。另一方面，從化學的角度看，這樣子的命名亦可以說是以偏概全。化學的「酸」與日常生活中的「酸」，有大大的落差。前者乃是一個可以相對「鹽基」（或一般稱作「鹼」Alkali）的稱謂；而酸與鹼，各有各的特殊化學性質。先取兩個簡單的比喻作闡釋。大家都知道數目字有正負之分。分界點設於0。0處於中間：往上是1、2、3；向另一邊走，則是-1 ...

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