2020-09-18 00:00
星級餐廳 林依純
東瀛味 港式風 烏冬車仔麵
日本烏冬料理種類繁多，各地皆以他們生產的烏冬為傲，如秋田的稻庭烏冬、群馬的水澤烏冬、埼玉的加須烏冬、香川的讚歧烏冬等，無論是湯烏冬、炒烏冬、涼式烏冬都各有擁躉，而烹調方法和配料也強烈反映了地區差別，形成多姿多采的日本烏冬文化。最近有日本大廚感到香港的日式烏冬專門店不多，於是特別以烏冬帶來包羅萬有的新滋味，更融入港人喜歡的車仔麵形式自選配菜，帶來多元化的親民烏冬新體驗。 烏冬、拉麵和蕎麥麵堪稱日本三大麵條，是日本日常料理不可或缺的主角。主打烏冬的日式家庭料理餐廳「俺流亭」計劃於多個商場開業，並於將軍澳TKO Gateway率先開幕。由日籍廚師佐次田禎（Sadamu Sashida）親自主理，精心 ...
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