2020-09-14 00:00

周一人物

棋子曲折創業 父子檔賣燒鵝黎均誠無悔放棄工程師專業

「斬料、斬料，斬大嚿叉燒」，港人食燒味文化悠久，這類食店往往「梗有一間喺左近」，競爭激烈，突圍談何容易；2017年成立的品牌「棋哥燒鵝」堪稱異數，由黎樹棋（棋哥）、黎均誠（棋子、洋名Kaiser）父子檔創辦，短短3年連開6分店，近月Kaiser毋懼新冠疫情影響，開拓姊妹品牌「棋子燒鵝」，在接受本報專訪時大談品牌前世今生與經營策略。 先由黎均誠爸爸「棋哥」近半世紀前的故事說起。黎樹棋1974年偷渡來港，人地生疏，第一份工做苦力送罐裝石油氣，那些年正值香港經濟開始起飛，找生計不難，之後他到食肆當臘味學徒，1976年起跟師傅轉做燒味，「老豆本身都醒，學咗無幾多年就掌握到（技術），1979年同佢家姐、 ...

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