2020-09-03 00:00

人情味濃 胡海德

酒店級退休燒味師傅 親人鼓勵出山 創元朗滷字號

隨意細說香港一些老字號食店故事，總離不開「人情味」、「親情味」、「老味道」，縱使經歷幾代人的經營，也傳承着老店情懷與精神。 元朗「鹵家」雖不是老字號，卻是人氣「滷」字號，同樣充滿人情味、好味道。大廚鄧有華本是酒店燒味部主管，在淡泊名利下選擇退休生活，不久他卻技癢難當，不甘一身手藝湮沒，於是在家人鼓勵和協力下，出山製作秘製燒味及滷味，帶來充滿溫情味的元朗名物。 鄧爸爸小學畢業就投身社會拜師學藝，學有所成後，當上燒味大工，慢慢一步步晉升，曾於鏞記工作、到過內地酒店擔任主管級職位，最後回港在怡東酒店當燒味部主管，直至退休。 賦閒在家，鄧爸爸心想：「自己做燒味、做滷水一向出色，何不創業！」於是在家中 ...

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