養精「西施乳」

明代朱誠泳《小鳴稿》記載：「河豚珍重西施乳，入喉但恐生鋒鋩。」當中所述的西施乳，是雄性河豚精囊（或稱魚白）。古人常以女性為菜式名稱，而河豚精囊其色如牛奶，故將對美人的遐想與牛乳的顏色結合，名字就變成「西施乳」了。西施乳盛產於春季，繁殖期的雄性河豚，魚白最為鮮美。當中含鹼性蛋白質魚精蛋白，具止血功用，更有治療肺咳血及嚴重肝炎引起的大量出血。從中醫角度說，魚白能養精固氣、滋陰補陽，多吃強身。今時今日，認識西施乳這個名字的人少，但知道何為河豚白子的人卻甚多。電影《禮儀師之奏鳴曲》出現品嘗烤河豚白子的場面，就令很多現代老饕對這美食大感興趣：日本人把河豚白子清洗乾淨，以炭火烤之，香氣四溢；或以刺身方式 ...

（節錄）全文共433字