Andō

雖然只是兩天全日禁止堂食，但聽到解禁，有放監的興奮，便思量找頓好吃的。給大廚Agustin Balbi發了個短訊：明天開嗎？答說開，馬上訂位。AB是阿根廷人，但曾在日本習廚，且是最高級的懷石料理，所以菜做得非常細膩。好幾年前初嘗他的手勢，是在淺水灣的The Ocean，後來他又主廚海港城的Haku，最近則回歸港島，在中環開了Andō；社交網絡朋友圈中常見到他的新菜，所以要來一試。吃了頓很豐富的午餐。第一道菜輕盈美麗──平目鯛魚生配海膽，以芹菜根泥和之，上置食用花，好看又好吃。第二道菜是好幾種不同的番茄組合──以黃色為主，還配了帶微辣的日本芒果，乳酪和豆腐做的汁……素淡中有層次感。跟着 ...

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