2020-08-04 00:00
味道記憶 林依純
Andō鬼才主廚 以藝饌述說烹飪旅途
大廚的經歷成就了他們烹調的廣度與闊度！名廚Agustin Ferrando Balbi身份多重，生長於阿根廷，祖母是西班牙人，祖父是意大利人，少年時曾離開家鄉到日本學藝長達6年，成為他人生的一個重要轉捩點。現在，Agustin來到香港發展，並開設個人品牌餐廳Andō。於這個獨特的舞台上，我們會看到集阿根廷、歐洲及日本菜系的特色，豪情奔放與精緻細膩兼善，每道菜均體現了鬼才大廚多樣化的心思，彷彿讓大眾以味蕾經歷了他前半生的烹飪旅途。 位於中環威靈頓街的Andō是阿根廷籍廚師Agustin Ferrando Balbi與JIA Group合作，在香港開設的首間個人品牌餐廳。這食店帶有豐富的個人風采： ...
（節錄）全文共2217字