乾與濕

為什麼水是「濕」的？若想回答這個問題，須先知道什麼是「濕」。常言之所謂「濕」乃是一種物理現象，它正式的名稱是「浸潤」（wetting）。這現象可以發生在一個液體和一個固體之間。如果那個液體能自行附上那固體，後者就可以說是被前者「弄濕」了；或者說，前者對後者產生了「浸潤」的作用。這個「附上」的情況，不單單是指「黏貼於」表面。如果那個固體中有小的孔隙或毛細管，那麼，部分液體可以滲透進入到固體的內部，那也屬「浸潤」的一種。所以，如果一個液體（例如水銀）不能自行附上一個固體（例如我們的手），我們就不可以形容該液體是「濕」的（舉例而已，當然請勿嘗試）。從純粹物理的原理解釋，浸潤與否，視乎各牽涉物質 ...

（節錄）全文共970字