2020-05-28 00:00

人情味濃 王嘉程

易名不易味 留住順德香太子鳳城酒家重生

「取法天然，粗料精做，妙在家常」，是順德菜的精髓所在。炒田雞要先起骨，拆魚羹要先挑刺……樣樣精細。不過，這耗精力耗成本的工夫，卻是志在成就家常，菜品價位並不高，於是正宗順德菜在香港亦是逃不過買少見少的命運。去年年底，太子「鳳城酒家」的老闆、被尊稱為師叔的譚國景老先生宣布榮休，怎知一眾夥計與食客實在不捨這36年的美味回憶，竟合夥續租舊址，保留八成原班人馬，易名「頤東」，逆市「重開」，繼續留住順德傳統美味。 算算時間，距離12月31日鳳城酒家光榮結業，已是5個月有餘。再回來，卻感覺煥然一新——雖留下過去裝潢，但嶄新的電子設備、增強馬力的冷氣機，以及更加光猛的燈光，令人眼前一亮。此刻，坐在餐桌前接受 ...

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