吃飯前先除手錶

愛喝清酒其中一個原因，是有如藝術品般，令人愛不釋手的酒杯。不同料理店，常有不同驚喜。京都有不少懷石料理店，餐具同樣出色。據說有些碗盤是百年古董，當侍應生把食物端到客人前，會把食具上的圖案正面向着客人，讓客人從最佳角度欣賞它。日本人細心之處，可見一斑。在京都出生和長大，被譽為「激辛日本大叔」的飲食及旅遊文化作者柏井壽，在《美食有這麼了不起嗎？拯救誤入歧途的飲食文化》中指出，如果食具沒有圖案，就要找出接合處，再分正反。傳統料理店有一套嚴謹規則「圓前角向」，意思是「圓弧形器物的接合處朝着自己（客人），四角形的接合處朝外。這是由茶道衍生而來的禮儀。」參加茶席時，當主人端上茶，會以茶碗正面對着客人 ...

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