春天吃春羊

中國人講究冬天吃羊進補，但食家講究春天吃法國羔羊──這回事我是在十幾年前的Caprice學會的，那應該是我人生第一口阿維儂小羊（Agneau Allaiton de l’Aveyron），整顆心被牠融化：柔軟細嫩的質感、肉味馨美不帶一絲膻腥，餘韻帶着細膩的甘甜，瞬間迷倒我這個羊癡。從此每每在春天的法餐餐桌上，尋找法國羔羊的味道。這些幾個月大的小羊，也被稱為春羊（Spring Lamb）。有朋友開玩笑說：春天找白蘆筍吃，是一般愛吃；春天懂得找法國羔羊吃，才是真正愛吃。兩頓法國羔羊上周吃了兩頓法國羔羊，有種幸福得一塌糊塗之感。第一頓是在中環的二星餐廳Ecricute，他們新推出了6道菜的周末午 ...

（節錄）全文共1349字