淺談南北杏

每年來到4月都是一棵棵杏樹上杏花爭相競放的時候，再到7月，更是碩果纍纍的採收季節。杏樹品種很多，根據其主要用途可分為肉用杏、仁用杏、觀賞杏三大類。而在我們家中經常用來作為煲湯材料的南北杏，就是用上仁用杏樹類別，杏果的種仁。苦杏仁能鎮咳平喘藥用杏仁收載在中國藥典中稱為苦杏仁，它是薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子，具有止咳祛痰平喘潤腸的功能。就原植物來說，西伯利亞杏、東北杏以及一些野生山杏結果的種仁多為苦杏仁，專門人工栽培的杏及山杏種仁則有些是苦杏仁而多數產出甜杏仁，所以苦杏仁和甜杏仁基本是同一個物種，有苦甜之分只是人工栽培選育的結果。在中醫角度，甜杏仁的止咳化痰功效不及苦 ...

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