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2020-03-11 00:00

美味之源 林依純

美麗天然 粉紅岩鹽

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天然鹽主要分為海鹽、岩鹽、湖鹽及井鹽,天然的海鹽是海水經陽光蒸發水份後生產而成,岩鹽則是經過遠古海洋底層沉澱、經歷板塊移動而形成結晶的陸地之鹽。岩鹽與不同物質結合後,便有機會幻化成擁有美麗色彩的鹽晶,而粉紅喜馬拉雅山的岩鹽,便因披上了浪漫的粉紅色而著名,更有「玫瑰鹽」的稱號。粉紅喜馬拉雅鹽被認為是最有益和純淨的鹽,品質高,鹹味較輕,略帶甘甜,是烹調的理想用鹽。 岩鹽(Rock Salt)是屬於陸地上出產的鹽,全球約有七十多個國家或地區出產,如喜馬拉雅山、意大利、德國、西藏、玻利維亞、波蘭等,品質因應岩石層的密度、潔淨度等而不同,蘊含大量的礦物質並形成不同的顏色,如粉紅、淺黃、灰色、橘紅色等,其 ...

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