紐約吃Pasta

我愛麵食，尤其是意大利的Pasta——都只是麵粉，但做起來各師各法，千變萬化——形狀不一樣，口感又隨之有別；這很值得中國人思考——日本人以米釀清酒、意大利人用麵粉來擀麵，為啥比中國人運用這兩種糧食靈活多了？在紐約，還是吃pasta居多，主要是簡單便宜又好吃，而此地的現做pasta水準甚高、選擇多。名氣較強的是在十七街的Basta Pasta，晚上去，總要在門口等等位；我吃了碟海鮮墨汁麵，質量高，份量不小；就這麼一碟麵，再加一杯Nebbiolo，就是一頓異常滿足的晚餐。附近二十街有家意大餐廳Rezdora，十分旺場，Pasta也做得十分細膩；不同的是，他們主打的是較為創意的意大利菜，Pas ...

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