認識香檳村落（一）

不少識酒之人對法國的主要葡萄酒區域例如波爾多（Bordeaux）或布爾岡（Bourgogne）耳熟能詳，就算不諳法語都能對區內村落名字琅琅上口，甚至花時間深入研究小區之間的風土條件和酒味分別。有別於上述傳統紅白酒產區，法國香檳（Champagne）憑瑰麗典雅的品質顛倒眾生，靠獨特的氣候和土壤製造氣泡酒。香檳產區內共有三百多條村落種有葡萄，因為產區釀酒傳統以勾兌混釀（Blending）為主，加上條例和推廣策略不會以村落分野，除了個別著名酒莊會在推廣時特別着墨小區特色外，普羅酒客們對產區內的村落甚至小區分布未必有太深認識。雖然香檳的酒標和酒莊推廣是以品牌為主，其實很多酒莊都有標示自己的分區村落名 ...

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