日系秘魯盛宴

香港洲際酒店NOBU行政主廚Rhys Cattermoul帶來一場殊滋異味的美食盛宴，以回憶餐廳創辦人松久信幸第一次走出他的故鄉日本，來到秘魯的冒險之旅。Rhys和他的團隊將日本和秘魯菜兩種飲食文化融合在一起，向為餐廳風格打下根基的秘魯文化致敬。日本移民創作秘魯美食是受多元文化影響的混合體，也同時滋養了南美國家的食物文化。其中最重要的影響是日本和秘魯菜的結合，被稱為日系秘魯菜「Nikkei」，是由日本移民和他們的後代所創造。傳統的秘魯主食，如玉米、土豆和大米，再與西班牙、巴斯克和日本料理互相結合，讓飲食文化持續變化與融和，演變成一個充滿層次的菜系。行政壽司總廚橋本悟把NOBU經典菜餚，如 ...

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