2020-02-26 00:00
美味之源 劉妙賢
獵人御膳 能量香腸
香腸是一種非常古老的保存肉食技術，意指將肉類攪成泥狀，再灌入腸衣。現時香腸的種類眾多，如中國的香腸便以臘腸為代表作。至於意大利的香腸同樣有五花八門的選擇，當中有意大利「佳詩雅托樂薩拉米香腸」（Salamini Italiani alla Cacciatora）。這種香腸起源可追溯至約二千年前，是當時獵人外出狩獵時隨身帶備的重要食物，香腸中含有適量脂肪，以及加入充足鹽份，十分適合獵人的能量需要。 來自意大利的佳詩雅托樂薩拉米香腸，是一種歐洲風味的風乾豬肉香腸，更有着PDO歐洲品質保證系統的認證，平常在自助餐的香腸Bar也會見其蹤影， 要知道此香腸可是歷史悠久，來頭十足，最重要是全都要有認證才可冠 ...
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