運動營養補充——乳清蛋白(上)

運動營養補充是秀身進程中最需要自律的一環，經驗是客戶都比較輕視，事實上的確是比較麻煩，例如要每日帶備十隻烚雞蛋上班，或運動前進食大量粟米，操作上的確有難度，因此營養補充品（supplement）便應運而生。現今市場發展成熟，產品質量不斷提升，然而針對體適能訓練的營養補充，應該有訓練前中後三個階段，乳清蛋白（Whey Protein）屬於訓練後的必需營養補充品。「咩係乳清蛋白呀？」將牛奶加工成奶酪或酸奶時，剩餘的液體稱為乳清（Whey），這種液體通常被稱為乳清蛋白，是一種快速消化的蛋白。在加工前，牛奶中約20％的蛋白質是乳清，其餘80％是由消化速度較慢的酪蛋白（Casein）組成。乳清和酪 ...

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