吉星拱照和氣呈祥

大年初五財神日正值區區舊曆生辰，多年來在銅鑼灣「西苑」設薄酌與友好同歡。金鼠福年壽筵菜譜「五福臨門」五道大菜「雙星報喜」、「喜鵲迎春」、「花開富貴」、「麒麟獻瑞」、「吉星拱照」，連壽麵、桃包、蜜柑共為八道合成吉祥之數。這張菜單熟口熟面菜名菜式幾乎歲歲如是，今年以「喜鵲迎春」代「燕賀新春」總算有點新意。「雙星報喜」是「大哥叉燒拼脆皮乳豬」。兩者都是星光熠熠的招牌菜，以此打頭陣最為恰當。繼之以高湯官燕美其名「燕賀新春」。今年轉換一下口味來個官燕鷓鴣粥喚作「喜鵲迎春」，口感豐美更為可喜。傳統百粵名菜「鷓鴣粥」其實是鷓鴣羹，把鷓鴣剁為肉蓉，加入擂爛參薯合烹而成。「花開富貴」以花膠為主角，鵝 ...

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