2020-01-18 00:00

社創群英 李淳恩

健康快餐 縮窄貧富飲食差異

在百物騰貴的香港，美式快餐往往是窮人無可奈何的選擇。遠在美國洛杉磯，與荷里活、比華利山並存的低收入社區亦面對同一難題。 根據洛杉磯縣政府研究顯示，該縣南部的非正式餐廳和快餐店比例超過七成，遠高於西部的四成及全縣平均的五成。另外，三者的兒童癡肥率分別為28.8%，17.6%和23.3%，充分顯示貧富懸殊對於膳食及健康的深遠影響。 告別華爾街尋人生意義 曾經在紐約華爾街血戰股場的對沖基金經理Sam Polk深信食得健康是基本人權，因此創立了連鎖店Everytable，提供非油炸、無色素、無味精的健康快餐。同時以選擇性定價及快餐營運模式，為窮人提供相對廉價的健康飲食，並在富人區以較高價格售賣同樣食物 ...

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