平八茶屋

吃過京都嵐山吉兆和大阪柏屋這兩間優質懷石料理，對懷石這種食制開始失去興趣——太儀式化了，上菜有一定程序和格式：先附、向付、煮物、八寸、炊き合わせ、蓋物……世間事物，一旦規範化，成為定式，很快就失去生命，限制了成長和創造，懷石亦不例外——尤其是八寸，為填滿數量多樣的時令之食，不免濫竽充數，壞了食客胃口。聽朋友推薦京都的平八茶屋，又不由心動——因為平八有四百多年歷史，現在那個廚房，也有二百年了；女侍應穿着，依然是那個年代的和服；其近世食客有夏目漱石、北大路魯山人…… 抱着姑且一試心情前往，但一抵埗，馬上後悔了：好大組建築群被包圍在樹林和溪流之中，我和朋友被引領至一小房坐下，窗外，就是一條大河， ...

（節錄）全文共653字